佐賀県神埼市の四季折々の季節の景観を楽しめる雄大な自然の中で
天然水で佐賀県の小麦粉・野菜・果物を使用し、体と心に優しいパンを育てています。
店主は祖父がパン屋、父が青果業を営んでいたことから、店名をFull Circleとしました。
野菜果物の経験もあり、パン業界にも20年従事し、製パン技能士も取得しました。
いまでは、食パンが一番人気となり年間2800本売れる商品になりました。
お客様から「県外の家族に送りたい」「お世話になっている人に送りたい」などのお声をいただき、冷凍食パンの開発に着手し、試行錯誤で一年がかりで完成いたしました。
焼き立てをそのまま急速冷凍してお届けいたします。

パンは、グルテンとでんぷんの水分が無くなってしまうと硬くなり、風味が削がれ美味しくなくなってしまいます。でんぷんの劣化が進みやすい温度は約0°～4°といわれており、まさに冷蔵庫内と同程度。そのため、冷蔵保存してしまうと常温保存よりパン生地の劣化が進みやすくなってしまうのです。
冷凍なので、保存も約1ヶ月可能です。

FullCircleのパンは、手間暇を惜しまないたくさんのこだわりが詰まっています。
もちろん、クリームや、カレー、カスタードなどアップルパイの中のりんごの甘煮なども自家製です。
パン生地も10種類以上の小麦粉をそれぞれの生地に合うように自家ブレンドして、粉からパン生地を作っています。
そして、長時間発酵で旨味成分・アミノ酸などをゆっくりと作って育てています。
「手間は無料」をモットーに、小麦の甘みを引き出しています。

地産地消にもこだわり佐賀県産の小麦粉、佐賀県産の玉葱、佐賀県産のいちご、佐賀県産の嬉野茶、おいしい佐賀県産を全国に広めていきたいと思っております。